今日は、“おか工房 ぐらんこぱ”のパンの販売日、大方90％の売れ行き。ご贔屓有難うございます。 そんな中、新商品の試作をした。天然酵母に北海道産の小麦粉、牛乳、バターを使った食パン。試食結果は、絹のようになめらかでふわふわな食感、天然酵母で長時…

りんごとぶどうの自家製天然酵母を作り国産小麦のパンを作った。自家製天然酵母を作るに当たって比較検討したのは、市販のホシノ天然酵母のパン種。☆自家製りんご天然酵母①りんごは、シナノスイート。軽く水洗いし、種、芯を取り除き、皮付きりんごをミキサ…

今日は秋晴れ、日本晴れです！1週間に2回のお店も午前7時から営業。新コロナで販売を控えていた“いり粉餅”を久しぶりに販売しました。 ”いり粉餅“は、もち米とうるち米を煎り、その煎った米を製粉し熱湯をかけて練り上げた餅で、香ばしさとザラザラ感が何と…

“ぐらんこぱ"は、天然酵母のパンの製造販売と米糀（こめこうじ）・甘酒の販売をしています。基本的に水曜と土曜の週2日の営業。都合で休日もあったりしますが1ヶ月の営業カレンダーをお客様にお渡ししたり、ホームページでお知らせする事で、ご迷惑を出来る…