先に宮崎県産の新米で米糀を作った。（投稿済）今日は、その米糀と、同じく宮崎県産の新米を使い、新米づくしの甘酒を作った。 甘酒は、ノンアルコールで原液は、糖度が43度ぐらいある。新米で作った甘酒は、口当たりが滑らかで濃厚で勿論超甘い！ 甘酒は、…

おか工房 ぐらんこぱでは、天然酵母パンの販売と米糀と甘酒の販売をしています 今回、宮崎県産の新米で米糀を作りました。南国宮崎の太陽の恵みをいっぱい頂いたお米で作りました。米糀としてまた甘酒としてご利用下さい。 蒸したお米 麹菌を入れる！ 発酵ト…

米糀2kgを知り合いの所に届けた。醤油糀を作るためだと言う。それにしても米糀2kgは多い気がする。話を聞くと醤油を使う料理には、殆ど醤油糀を使うようです。美味しくなると言う。 出来立ての米糀 届け先は、青梅市の沢井。すぐ近くには小澤酒造があり、道…

“ぐらんこぱ"は、天然酵母のパンの製造販売と米糀（こめこうじ）・甘酒の販売をしています。基本的に水曜と土曜の週2日の営業。都合で休日もあったりしますが1ヶ月の営業カレンダーをお客様にお渡ししたり、ホームページでお知らせする事で、ご迷惑を出来る…