ビワの甘酢漬け❗

ビワの甘酢漬けを作ってみた。畑の近くにある一本のびわの木、所有者が採っても良いよと言う事で、良いビワを選択し収穫。皮を剥き、種を取って米酢と氷砂糖を合わせて瓶詰めした。

材料①ビワ  670g、氷砂糖  670g、米酢  670g

仕込み後８日後

ビワの甘酢漬けエキス40%、強炭酸水40%、氷20%

飲んでみて、米酢の風味が強すぎビワのおもかげまるで無し。ビワの果肉は、締まった感じがあり食感はまあまあ良かったがビワの風味はやはり見抜けなかった😅

どちらにしても健康には良さそうだし、猛暑の水分補給と爽やか感は摂れそうな気がします。